Xantánová guma, tiež známa ako guma Hanseum, je druh mikrobiálneho exopolysacharidu produkovaného Xanthomnas campestris fermentačným inžinierstvom s použitím sacharidov ako hlavnej suroviny (ako je kukuričný škrob).Má jedinečnú reológiu, dobrú rozpustnosť vo vode, tepelnú a acidobázickú stabilitu a má dobrú kompatibilitu s rôznymi soľami, ako zahusťovadlo, suspenzné činidlo, emulgátor, stabilizátor, môže byť široko používaný v potravinách, rope, medicíne a iných viac ako 20 priemyselných odvetví, je v súčasnosti celosvetovo najväčším výrobným rozsahom a mimoriadne rozšíreným mikrobiálnym polysacharidom.
Vlastnosti:Xantánová guma je svetložltý až biely pohyblivý prášok, mierne zapáchajúci.Rozpustný v studenej a horúcej vode, neutrálny roztok, odolný voči mrazu a rozmrazovaniu, nerozpustný v etanole.Disperguje vo vode a emulguje na stabilný hydrofilný viskózny koloid.
Aplikácia：Vďaka svojej výnimočnej reológii, dobrej rozpustnosti vo vode a výnimočnej stabilite v tepelných a acidobázických podmienkach sa xantánová guma stala nenahraditeľnou zložkou v širokej škále aplikácií.Ako zahusťovadlo, suspenzné činidlo, emulgátor a stabilizátor si našiel cestu do viac ako 20 priemyselných odvetví, vrátane potravín, ropy, medicíny a mnohých ďalších.
Potravinársky priemysel je jedným z hlavných príjemcov mimoriadnych schopností xantánovej gumy.Jeho schopnosť zlepšiť textúru a konzistenciu potravinárskych výrobkov z neho urobila obľúbenú voľbu medzi výrobcami.Či už ide o omáčky, dresingy alebo pečivo, xantánová guma zaisťuje hladký a príťažlivý pocit v ústach.Jeho kompatibilita s rôznymi soľami ďalej prispieva k jeho všestrannosti pri príprave jedál.
V ropnom priemysle hrá xantánová guma kľúčovú úlohu pri vrtných a štiepiacich kvapalinách.Jeho jedinečné reologické vlastnosti z neho robia ideálne aditívum zlepšujúce viskozitu a stabilitu tekutín.Okrem toho pôsobí ako prostriedok na kontrolu filtrácie, ktorý znižuje tvorbu filtračných koláčov počas procesu vŕtania.Jeho schopnosť fungovať v extrémnych teplotných a tlakových podmienkach z neho urobila obľúbenú voľbu medzi profesionálmi na ropných poliach.
Z výnimočných vlastností xantánovej gumy veľmi ťaží aj oblasť medicíny.Jeho reologické správanie umožňuje kontrolované uvoľňovanie liečiva, čo z neho robí ideálnu zložku vo farmaceutických formuláciách.Okrem toho je vďaka svojej biologickej kompatibilite a biologickej odbúrateľnosti vhodný na rôzne lekárske aplikácie, ako sú obväzy na rany a systémy riadeného podávania liečiv.
Okrem vyššie uvedených odvetví si xantánová guma nachádza cestu do mnohých ďalších sektorov, vrátane každodenného chemického priemyslu.Od zubnej pasty po šampóny, xantánová guma prispieva k požadovanej textúre a stabilite týchto produktov.
Komerčná životaschopnosť xantánovej gumy nemá v porovnaní s inými mikrobiálnymi polysacharidmi obdobu.Vďaka širokému spektru aplikácií a výnimočným vlastnostiam sa stal obľúbenou ingredienciou pre nespočetné množstvo výrobcov.Žiadny iný mikrobiálny polysacharid sa nevyrovná jeho všestrannosti a účinnosti.
Balenie: 25 kg/vrece
Úložný priestor:Xantánová guma môže byť široko používaná v ťažbe ropy, chemikáliách, potravinárstve, medicíne, poľnohospodárstve, farbivách, keramike, papieri, textile, kozmetike, stavebníctve a výrobe výbušnín a ďalších viac ako 20 priemyselných odvetviach v približne 100 druhoch produktov.Aby sa uľahčilo skladovanie a preprava, vo všeobecnosti sa z neho vyrábajú suché produkty.Jeho sušenie má rôzne spôsoby úpravy: vákuové sušenie, bubnové sušenie, sprejové sušenie, sušenie vo fluidnej vrstve a sušenie vzduchom.Keďže ide o látku citlivú na teplo, nemôže dlhodobo odolávať vysokoteplotnému spracovaniu, takže použitie sušenia rozprašovaním spôsobí, že bude menej rozpustná.Hoci tepelná účinnosť bubnového sušenia je vysoká, mechanická štruktúra je zložitejšia a je ťažké ju dosiahnuť pre priemyselnú výrobu vo veľkom meradle.Sušenie vo fluidnom lôžku s inertnými guľôčkami, vďaka zlepšenému prenosu tepla a hmoty a funkciám mletia a drvenia, je tiež krátky čas zotrvania materiálu, takže je vhodný na sušenie viskóznych materiálov citlivých na teplo, ako je xantánová guma.
Bezpečnostné opatrenia pri používaní:
1. Pri príprave roztoku xantánovej gumy, ak je disperzia nedostatočná, objavia sa zrazeniny.Okrem úplného miešania je možné ho vopred zmiešať s inými surovinami a potom pridať do vody za stáleho miešania.Ak je stále ťažké ho dispergovať, môže sa pridať rozpúšťadlo miešateľné s vodou, ako je malé množstvo etanolu.
2. Xantánová guma je aniónový polysacharid, ktorý možno použiť spolu s inými aniónovými alebo neiónovými látkami, ale nemôže byť kompatibilný s katiónovými látkami.Jeho roztok má vynikajúcu kompatibilitu a stabilitu voči väčšine solí.Pridanie elektrolytov, ako je chlorid sodný a chlorid draselný, môže zlepšiť jeho viskozitu a stabilitu.Vápnik, horčík a iné dvojmocné soli vykazovali podobné účinky na ich viskozitu.Keď je koncentrácia soli vyššia ako 0,1 %, dosiahne sa optimálna viskozita.Príliš vysoká koncentrácia soli nezlepšuje stabilitu roztoku xantánovej gumy, ani neovplyvňuje jeho reológiu, iba pH> O 10 hodine (potravinárske výrobky sa objavujú len zriedka), soli dvojmocných kovov vykazujú tendenciu vytvárať gély.V kyslých alebo neutrálnych podmienkach tvoria jeho soli trojmocných kovov, ako je hliník alebo železo, gély.Vysoký obsah solí jednomocných kovov zabraňuje gélovateniu.
3. Xantánová guma sa môže kombinovať s väčšinou komerčných zahusťovadiel, ako sú deriváty celulózy, škrob, pektín, dextrín, alginát, karagénan atď. V kombinácii s galaktomananom má synergický účinok na zvýšenie viskozity.
Na záver, xantánová guma je skutočným zázrakom modernej vedy.Jeho jedinečné schopnosti ako zahusťovadla, suspenzného činidla, emulgátora a stabilizátora spôsobili revolúciu v spôsobe fungovania rôznych priemyselných odvetví.Od potravín, ktoré konzumujeme až po lieky, na ktoré sa spoliehame, vplyv xantánovej gumy je nepopierateľný.Jeho komerčná popularita a široké uplatnenie z neho robia skutočnú elektráreň vo svete ingrediencií.Osvojte si čaro xantánovej gumy a odomknite jej potenciál vo svojich produktoch už dnes.
Čas odoslania: júl-03-2023