Xantánska žuvačka, tiež známy ako Hanseum Gum, je druh mikrobiálneho exopolysacharidu produkovaného Xanthomnas Campestris fermentačným inžinierstvom s použitím uhľohydrátov ako hlavnej suroviny (napríklad kukuričný škrob). Má jedinečnú reológiu, dobrú rozpustnosť vo vode, stabilitu tepla a kyseliny a má dobrú kompatibilitu s rôznymi soľami, ako zahusťovacie činidlo, suspenzia, emulgátor, stabilizátor, sa môže široko používať v potravinách, ropných, liekoch a iných Viac ako 20 priemyselných odvetví je v súčasnosti najväčším výrobným stupňom na svete a mimoriadne používaným mikrobiálnym polysacharidom.
Vlastnosti:Xantánová ďasná je svetlo žltá až biela pohyblivosť prášku, mierne páchnuca. Rozpustný v studenej a horúcej vode, neutrálny roztok, odolný voči zamrznutiu a rozmrazeniu, nerozpustný v etanole. Disperzuje sa s vodou a emulguje do stabilného hydrofilného viskózneho koloidu.
Aplikácia：Vďaka svojej výnimočnej reológii, dobrej rozpustnosti vody a výnimočnou stabilitou v podmienkach tepla a kyseliny sa xantánová ďasná stala nevyhnutnou zložkou v širokom spektre aplikácií. Ako zahusťovacie činidlo, suspenzívne činidlo, emulgátor a stabilizátor sa dostali do viac ako 20 odvetví vrátane potravín, ropy, medicíny a mnohých ďalších.
Potravinový priemysel bol jedným z hlavných príjemcov mimoriadnych schopností Xanthan Gum. Jeho schopnosť vylepšiť textúru a konzistentnosť potravinových výrobkov z nej urobila obľúbenú voľbu medzi výrobcami. Či už ide o omáčky, obväzy alebo pekáreň, Xanthan Gum zaisťuje hladký a príťažlivý pocit v ústach. Jeho kompatibilita s rôznymi soľami ďalej prispieva k jeho všestrannosti v príprave potravín.
V ropnom priemysle hrá Xanthan Gum rozhodujúcu úlohu pri vŕtaní a štiepení tekutín. Jeho jedinečné reologické vlastnosti z neho robia ideálnu prísadu, ktorá zlepšuje viskozitu a stabilitu tekutiny. Okrem toho pôsobí ako činidlo na riadenie filtrácie, čím sa počas procesu vŕtania znižuje tvorba filtračných koláčov. Jeho schopnosť fungovať pri extrémnych podmienkach teploty a tlaku z neho urobila uprednostňovanú voľbu medzi profesionálmi z ropných polí.
Medical Field tiež má veľmi úžitok z výnimočných vlastností Xanthan Gum. Jeho reologické správanie umožňuje kontrolované uvoľňovanie liečiva, čo z neho robí ideálnu zložku vo farmaceutických formuláciách. Okrem toho, jeho biokompatibilita a biologická odbúrateľnosť sú vhodné pre rôzne lekárske aplikácie, ako sú obväzy rany a kontrolované systémy na dodávanie liečiv.
Okrem vyššie uvedených odvetví sa Xanthan Gum dostane do mnohých ďalších sektorov vrátane denného chemického priemyslu. Od zubnej pasty po šampóny, Xanthan Gum prispieva k požadovanej textúre a stabilite týchto výrobkov.
Komerčná životaschopnosť gumy Xantánu je v porovnaní s inými mikrobiálnymi polysacharidmi jedinečná. Vďaka svojej širokej škále aplikácií a výnimočných vlastností z neho urobilo zložku pre nespočetné množstvo výrobcov. Žiadny iný mikrobiálny polysacharid nemôže zodpovedať jeho všestrannosti a účinnosti.
Balenie: 25 kg/taška
Úložisko:Xantánska ďasná sa môže široko používať pri extrakcii oleja, chemikálii, potravinách, medicíne, poľnohospodárstve, farbivách, keramiky, papiera, textilu, kozmetiky, výstavby a výbušnej výroby a ďalších viac ako 20 priemyselných odvetví v približne 100 druhoch výrobkov. S cieľom uľahčiť skladovanie a prepravu sa zvyčajne vyrába na suché výrobky. Jeho sušenie má rôzne metódy liečby: vysušenie vákua, sušenie bubna, sušenie rozprašovaním, sušenie postele a sušenie vzduchom. Pretože ide o látku citlivú na teplo, nemôže dlhú dobu odolať vysokoteplotné ošetrenie, takže použitie sušenia rozprašovania bude menej rozpustné. Aj keď je tepelná účinnosť sušenia bubna vysoká, mechanická štruktúra je zložitejšia a pri rozsiahlej priemyselnej výrobe je ťažké dosiahnuť. Fluidné sušenie postele s inertnými guľami, a to vďaka zvýšenému prenosu tepla a hmotnosti a mletiam a drvivým funkciám, je čas na zadržiavanie materiálu tiež krátky, takže je vhodný na sušenie viskóznych materiálov citlivých na teplo, ako je xantánová ďasná.
Preventívne opatrenia pre použitie:
1. Pri príprave roztoku xantánovej ďasien, ak je disperzia nedostatočná, objavia sa zrazeniny. Okrem úplného miešania môže byť vopred zmiešaný s inými surovinami a potom sa pridá do vody pri miešaní. Ak je stále ťažké rozptýliť sa, môže sa pridať miešateľné rozpúšťadlo s vodou, napríklad malé množstvo etanolu.
2. Xantánová guma je aniónový polysacharid, ktorý sa môže použiť spolu s inými aniónovými alebo neiónovými látkami, ale nemôže byť kompatibilný s katiónovými látkami. Jeho riešenie má vynikajúcu kompatibilitu a stabilitu pre väčšinu solí. Pridanie elektrolytov, ako je chlorid sodný a chlorid draselný, môže zlepšiť jeho viskozitu a stabilitu. Vápnik, horčík a ďalšie bivalentné soli vykazovali podobné účinky na ich viskozitu. Ak je koncentrácia soli vyššia ako 0,1%, dosiahne sa optimálna viskozita. Príliš vysoká koncentrácia soli nezlepšuje stabilitu roztoku Xanthan Gum, ani neovplyvňuje jeho reológiu, iba pH> pri 10 o 'hodinách (potravinové výrobky sa zriedka objavujú), bivalentné kovové soli vykazujú tendenciu tvoriť gély. Za kyslých alebo neutrálnych podmienok, jeho trojdielne kovové soli, ako sú hliník alebo železo, tvoria gély. Vysoký obsah monovalentných kovových solí zabraňuje želovaniu.
3. Xantánová ďasná sa môže kombinovať s väčšinou komerčných zahusťovovačov, ako sú deriváty celulózy, škrob, pektín, dextrín, alginát, karagén, atď. Keď je v kombinácii s galaktomannanom, má synergický účinok na zvýšenie viskozity.
Záverom je, že Xanthan Gum je skutočným zázrakom modernej vedy. Jeho jedinečné schopnosti ako zahusťujúce sa činidlo, suspenzívne činidlo, emulgátor a stabilizátor spôsobili revolúciu v spôsobe fungovania rôznych odvetví. Od jedla, ktoré konzumujeme, až po lieky, na ktoré sa spoliehame, je vplyv Xanthan Gum nepopierateľný. Vďaka svojej komerčnej popularite a širokej aplikácii sa z nej stáva skutočnou silou vo svete ingrediencií. Prijmite kúzlo Xanthan Gum a odomknite jej potenciál vo svojich výrobkoch dnes.
Čas príspevku: júl-03-2023