Výrobca dobrá cena Xanthan Gum Industrial Grade CAS ： 11138-66-2

1） So zvýšením šmykovej rýchlosti, typické reologické vlastnosti v dôsledku deštrukcie koloidnej siete, znížte viskozitu a zriedite lepidlo, ale akonáhle zmizne šmyková sila, viskozita sa môže obnoviť, takže má dobré čerpanie a vlastnosti spracovania. Použitím tejto vlastnosti sa do tekutiny pridáva gum xantánu, ktorá je potrebné zahusťovať. Kvapalina sa v transportnom procese nielen ľahko prúdí, ale môže sa tiež zotaviť do požadovanej viskozity po tom, čo bude stále. Preto sa široko používa v nápojovom priemysle.

2） Kvapalina s vysokou viskozitou obsahujúca 2% ~ 3% xantánový gum pri nízkej koncentrácii, s viskozitou do 3 ~ 7Pa.s. Vďaka svojej vysokej viskozite má rozsiahle vyhliadky na aplikáciu, ale zároveň prináša problémy po spracovaní výroby. 0,1% NaCl a ďalšie jednotné soli a CA, Mg a ďalšie bivalentné soli môžu mierne znížiť viskozitu nízkeho lepidla roztoku pod 0,3%, ale môže zvýšiť viskozitu roztoku lepidla s vyššou koncentráciou.

3） Viskozita Xantánovej gumy rezistentnej na teplu nemá takmer žiadnu zmenu v relatívne širokom teplotnom rozsahu (- 98 ~ 90 ℃). Viskozita roztoku sa významne nezmenila, aj keď bola udržiavaná na 130 ° počas 30 minút a potom sa ochladila. Po niekoľkých cykloch zmrazenia a rozmrazenia sa viskozita lepidla nezmenila. V prítomnosti soli má roztok dobrú tepelnú stabilitu. Ak sa pri vysokej teplote pridá malé množstvo elektrolytu, napríklad 0,5% NaCl, viskozita roztoku lepidla sa môže stabilizovať.

4） Viskozita vodného roztoku odolného voči kyseline a alkalického xantánu je takmer nezávislá od pH. Táto jedinečná vlastnosť nie je vlastnená inými zahusťovovačmi, ako je karboxymetylcelulóza (CMC). Ak je koncentrácia kyseliny anorganickej v roztoku lepidla príliš vysoká, roztok lepidla bude nestabilný; Pri vysokej teplote dôjde k hydrolýze polysacharidu kyselinou, čo spôsobí zníženie viskozity lepidla. Ak je obsah NaOH viac ako 12%, xantánska ďasná bude gelovaná alebo dokonca vyzrážaná. Ak je koncentrácia uhličitanu sodného vyššia ako 5%, bude tiež gumná xantánová ďasná.

5） Anti enzymatická kostra gumy xantánu má jedinečnú schopnosť hydrolyzovať enzýmami v dôsledku tieniaceho účinku bočných reťazcov.

6） Kompatibilná xantánska ďasná sa môže zmiešať s najbežnejšie používanými roztokmi zahusťovania potravín, najmä s alginátom, škrobom, karagénom a karagénom. Viskozita roztoku sa zvyšuje vo forme superpozície. Vykazuje dobrú kompatibilitu vo vodných roztokoch s rôznymi soľami. Vysoké valenčné kovové ióny a vysoké pH ich však urobia nestabilnými. Pridanie komplexného činidla môže zabrániť výskytu nekompatibility.

7） Rozpustná xantánska ďasná je ľahko rozpustná vo vode a nerozpustná v polárnych rozpúšťadlách, ako je alkohol a ketón. Vo veľmi širokom rozsahu koncentrácie teploty, pH a soli sa ľahko rozpustí vo vode a jeho vodný roztok sa dá pripraviť pri teplote miestnosti. Pri miešaní by sa malo minimalizovať miešanie vzduchu. Ak sa xantánska ďasná vopred zmieša so suchými látkami vopred, ako je soľ, cukor, MSG atď., Potom sa navlhčila malým množstvom vody a nakoniec sa zmiešala s vodou, pripravený lepidlo má lepší výkon. Môže sa rozpustiť v mnohých roztokoch organických kyselín a jeho výkon je stabilný.

8） Lestová kapacita 1% disperzibilného roztoku xantánu je 5n/m2, čo je vynikajúce suspendovacie činidlo a stabilizátor emulzie v potravinových prísadách.

9） Voda, ktorá si zachováva xantánovú ďasná, má na jedlo dobré udržanie vody a čerstvé udržiavacie účinky.

Synonymá ： Gum Xanthan; Glucomannan Mayo; Galactomanane; Xanthangum, FCC; Xanthangum, NF; Xanthategum; Xanthan Gummi; Xanthan NF, USP

CAS: 11138-66-2

EC č.: 234-394-2